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カレーピラフ
小田明里／幼稚園・保育園
対象業態幼稚園・保育園
材料（10人分）
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- 白米
- 400g
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- 湯（60〜70℃）
- 500g
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- Ｓ＆Ｂアレルゲンフリー（28品目不使用）カレーフレーク
- 60g
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- 玉ねぎ（1cm角）
- 125g
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- にんじん（1cm角）
- 50g
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- ピーマン（1cm角）
- 40g
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- ウインナー（特定原材料不使用のもの、5mm厚さの半月切り）
- 70g
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- コーン缶
- 30g
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- 乾燥パセリ
- 0.2g
作り方
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- 1
- 米は洗い、ザルに上げて水けをきる。
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- 2
- 湯でカレーフレークを溶かしておく。
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- 3
- 65mmホテルパン(2/3サイズ)に米と②を入れて、米をならす。
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- 4
- 米の上に玉ねぎ、にんじん、ピーマン、ウインナー、コーンを全体に散らすように乗せ、20mmホテルパンでふたをし、スチームコンベクション（コンビモード、蒸気量100%、150℃）で30分加熱する。
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- 5
- 加熱後、ふたをしたまま10分蒸らす。蒸らしたら全体をよく混ぜて盛りつけ、パセリを振る。
特定原材料等28品目のうち
使用しているもの
豚肉
※今回のレシピコンテストでは、文部科学省「学校給食における食物アレルギー対応指針」に基づき以下の調味料、だし、添加物等については使用可とします。「卵殻カルシウム、乳糖、乳清焼成カルシウム、しょうゆ、酢、みそ、大豆油、ゴマ油、かつおだし、いりごだし、魚しょう、エキス（肉類）」
栄養価（1人分）
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- エネルギー
- 206kcal
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- たんぱく質
- 3.7g
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- 脂質
- 4.5g
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- 炭水化物
- 36.6g
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- 食塩相当量
- 0.7g
※日本食品標準成分表八訂にて応募者が算出した1人分の栄養価です。
みんなで一緒に楽しむ給食メニューとしての工夫点
Ｓ＆Ｂアレルゲンフリー（28品目不使用）カレーフレークで炊き込むことで、ご飯がベタつかず、時間が経ってもおいしさが損なわれにくいです。他の調味料は使用せず、野菜の旨みを活かした味つけにしています。
